Рассказываем, чем можно заменить кофе и как такой выбор скажется на здоровье.
Какой аналог кофе существует?
Региональный Роспотребнадзор считает, что кофе можно заменить цикорием. Это травянистое растение, которое в виде напитка очень напоминает кофеманам привычный вкус.
В чём отличие цикория от кофе?
В составе цикория нет кофеина, поэтому он не даст такой быстрый заряд бодрости. Также его вкус довольно своеобразен. С непривычки можно почувствовать лёгкую горчинку.
Цикорий полезнее кофе?
В корнях и листьях цикория содержится очень полезный полисахарид инулин. Если продукт качественный, то инулина в его составе должно быть не менее 30%. Среди других полезных свойств можно выделить:
- улучшение состояния микрофлоры кишечника;
- нормализацию обмена глюкозы в организме;
- снижение холестерина и образования атеросклеротических бляшек;
- улучшение усвоения магния, фосфора, кальция.
В кофе содержится много биологически активных фенольных соединений: кофеин и кофейные кислоты, хлорогеновая кислота, кахетины, дубильные вещества. Они придают напитку следующие положительные свойства:
- антиоксидантные;
- противовоспалительные;
- нейропротекторные, которые уменьшают риск развития болезни Альцгеймера и Паркинсона;
- противоопухолевые.
При этом полезные свойства кофе снижаются, если разбавить его молоком. Дело в том, что молочные белки мешают фенольным соединениям работать на поддержание здоровья в полную силу.
Что выбрать?
Оба напитка обладают полезными свойствами. Так как у кофе существует огромное разнообразие сортов, видов обжарки и приготовления, то чаще выбирают именно его. Однако цикорий тоже не лишён положительных свойств, поэтому те, кто по той или иной причине ищет альтернативу кофе, могут выбрать именно его.
933
23 сентября 2022, в 20:00
