Доцент факультета биологии РГПУ им. А. И. Герцена (Российский государственный педагогический университет имени Александра Ивановича Герцена) Татьяна Туманова рассказала, какие продукты помогут организму эффективнее защищаться от инфекций.
Осенью стоит добавить в рацион продукты, богатые витаминами и микроэлементами, которые укрепляют иммунитет.
Витамин С помогает иммунным клеткам лучше справляться с вирусами и бактериями. Его много не только в апельсинах и лимонах, но и в болгарском перце, домашней квашеной капусте, брокколи, шиповнике, чёрной смородине и облепихе. Витамин С быстро разрушается на воздухе и при долгой варке, поэтому эти продукты лучше есть свежими или готовить с минимальной термической обработкой.
Витамин А (ретинол) полезен для зрения и иммунитета. Он работает как антиоксидант — защищает клетки от повреждений, а также поддерживает слизистые оболочки носа, горла и кишечника, которые первыми встречают инфекцию. Витамин А содержится в печени, молочных продуктах, тыкве, помидорах, болгарском перце, дыне, абрикосах, петрушке, кинзе и укропе. Но важно не переборщить: избыток витамина А вреден. Говяжью печень, где его больше всего, стоит есть не чаще 1–2 раз в неделю.
Витамин D лучше всего получать из рыбы и морепродуктов. Осенью полезно добавить в меню лосось, печень трески, селёдку и консервированный тунец. Морская рыба также содержит омега-3 и омега-6 — жирные кислоты с противовоспалительным эффектом. Если рыба не нравится, витамин D можно найти в яичных желтках, грибах, говяжьей печени и молочных продуктах, но его там в три раза меньше. Витамины А и D жирорастворимые — они лучше усваиваются, если есть их с жирами (например, с маслом или сметаной).
Цинк поддерживает работу тимуса (вилочковой железы) и Т-лимфоцитов — клеток, которые отвечают за клеточный иммунитет. Лучшие источники цинка — устрицы, креветки и крабовое мясо: из них организм усваивает до 60% минерала. Из растительных продуктов (бобовые, семена, орехи) цинк усваивается хуже — лишь на 15–30%.
Напомним, психолог рассказала, как отличить осеннюю хандру от депрессии.
Фото: Свойкировский
По теме
674
674
