Топ-3 горячих блюд на Новый год от кафе «Паприка»

свежие огурцы – 50 г

салат микс – 60 г

ананасы консервированные – 20 г

авокадо – 20 г

сёмга с/с – 60 г

креветки тигровые отварные очищенные – 30 г

масло оливковое – 15 г

лимон – 10 г

мёд – 2 г

Сёмгу нарезать, замариновать в соке лимона с солью и перцем на 5-10 минут. Креветки и сёмгу обжарить на оливковом масле с тимьяном и чесноком до золотистого цвета. В салат микс добавить свежие огурцы, авокадо, ананас. Заправить оливковым маслом, лимоном и добавить мёд. На подушку из овощей выкладываем сёмгу и креветки.

судак (филе) – 150 г

помидоры – 30 г

лимоны – 20 г

шпинат – 20 г

яйцо куриное – 80 г

сыр микс – 20 г

лук пассированный – 11 г

соус песто – 10 г

масло подсолнечное рафинированное – 20 г

сливки для соусов – 50 г

шампиньоны жареные – 15 г

Делаем омлет из двух яиц и сыра, выливаем на горячую сковороду с маслом и обжариваем с одной стороны. Филе судака и репчатый лук нарезаем средним кубиком, а свежие шампиньоны – дольками. Все ингредиенты обжариваем до полуготовности. Вводим сливки и шпинат и дожариваем. Выкладываем готовую начинку на половину омлета, другой половиной накрываем. Сверху украшаем лимоном и томатами. Ставим в духовку на 180-200 градусов. Подаём блюдо как самостоятельное.

От шефа: Мясо судака нежное и нежирное. В 100 г филе всего 84 ккал. Высокое процентное соотношение белка в продукте обеспечивает питательность приготовленных из него блюд. Так как мясо судака практические не содержит жира, поэтому вполне подходит для диетического питания.

вырезка свиная

шампиньоны жареные – 25 г

сливки для соусов – 110 г

масло подсолнечное рафинированное – 21 г

лук зелёный – 20 г

масло сливочное 82,5 % – 21 г

салат микс – 10 г

картофель отварной очищенный – 150 г

Филе свиной вырезки маринуем с розмарином и чесноком и обжариваем со всех сторон. Отварной картофель заправляем маслом со специями. Выкладываем на противень со свининой, накрываем фольгой, ставим в духовку до готовности.

Для соуса: обжариваем свежие шампиньоны, вливаем сливки, солим и перчим за минуту до готовности, добавляем зелёный лук. Выкладываем картофель и слайсы из свинины, поливаем соусом.