Что ждут кировчане от молочной продукции и что готова предложить им одна из крупнейших компаний региона? Обсудили с директором по производству ООО «Кировская молочная компания» Виталием Шипитько.
Виталий Шипитько, директор по производству ООО «Кировская молочная компания»
– Не так давно Кировская молочная компания выпустила новинку – сливочное масло «Красногорские фермы 72,5%». Расскажите подробнее о новом продукте.
– К классической технологии производства данного продукта мы присоединили опыт вологодских коллег. За счёт применения вологодской технологии нам удалось сделать масло более ароматным и добиться более насыщенного сливочного вкуса. Мы установили линию, отработали технологию и приступили к фасовке масла «Красногорские фермы» – это стандартный брикет массой 180 грамм. Надеемся, потребители оценят новинку по достоинству.
– Насколько мы знаем, изменения коснулись в текущем году и кисломолочной продукции?
– Совершенно верно. Для питьевых йогуртов мы подобрали инновационную итальянскую закваску. Она не так давно появилась в России. Наше предприятие в числе первых производителей применило её. Также получили более насыщенный сливочный вкус йогурта с присущей ему кислинкой, которую дарит болгарская палочка (одна из бактерий, которые используются для производства йогурта – прим. ред.) – именно она отвечает за пользу продукта. Что касается десертных йогуртов, мы увеличили жирность с 2,5% до 3,5%. Также планируем запустить в ближайшее время новинку 4-процентного йогурта без наполнителей. Мы получили структуру, приближенную к структуре продукта федеральных производителей, и, опять же, сливочность во вкусе.
Также заменили упаковку для творожков: с бренда «Красногорского» перешли постепенно на «Красногорские фермы».
С точки зрения технологии ничего не изменилось: всё тот же натуральный состав, минимальный срок годности. В качестве добавок традиционно используется шоколадная крошка либо ваниль – ничего лишнего. Эта наша изюминка, отличающая от других производителей на региональном рынке.
– На этом моменте хотелось бы остановиться подробнее. Что позволяет продукции Кировской молочной компании отличаться от конкурентов федерального уровня?
– В первую очередь, собственное сырьё, произведённое здесь, на Вятке. Мы контролируем весь процесс производства начиная от получения молока на наших фермах и заканчивая выпуском продукции. Качество сырья проходит тщательную проверку на моменте приёмки и далее по всей технологической цепочке.
Помимо молока мы используем в качестве добавок натуральный изюм и натуральную клубнику для фруктово-ягодных наполнителей. Нам легче подстроиться под потребителя, потому что, находясь рядом, у нас есть возможность быстрее реагировать на изменения в его вкусовых предпочтениях, сохраняя при этом высокое качество продукта.
Хочется отметить, что Кировская область вообще уникальна в плане отношения потребителей к местным производителям. Я сам не отсюда родом и успел поработать в разных регионах, но на своём опыте только здесь столкнулся с подобным явлением. Конечно, в каждом регионе есть свои производители, но почему-то именно здесь, на Вятке, ощущается большая лояльность и любовь к местным производителям. Именно это вдохновляет нас на постоянное совершенствование, создание новых продуктов.
– И вы подтверждаете статус производителя качественной и вкусной продукции на деле: не так давно Кировская молочная компания была отмечена сразу в нескольких номинациях конкурса молочной продукции «Вятский молочник».
– Да, это был интересный опыт. Данный конкурс в нашем регионе проводился впервые по инициативе «Вятского молочного союза» и Министерства сельского хозяйства. Думаю, эксперимент оказался удачным и конкурс приживётся. Изначально мы заявили четыре продукта: сметану, йогурт, творог и ряженку. Но, оценив, что большая часть производителей представила на конкурс продукты классические, от ряженки решили отказаться ввиду отсутствия конкуренции по этой позиции. По сметане в итоге мы заняли первое место, по оставшимся двум продуктам – призовые.
– Виталий Владимирович, поделитесь планами предприятия. Чего ждать кировчанам в ближайшее время?
– В планах запуск новой линии розлива в бутылку. Наконец сможем представить малый объём – 0,27 л – под десертные группы: молочные коктейли, питьевые йогурты. Возможно, в перспективе ещё какой-то десерт разработаем. В ближайшее время в новой упаковке представим и творог. Это будет трёхшовный пакет, стабилобэг (пакет с пропаянными гранями – прим. ред.).
Выбирайте свежую продукцию ООО «Кировский молочный комбинат» по лучшим ценам в фирменной сети «Дороничи» и «Мясной дворик»!
*Среди цен на товары ООО «Кировская молочная компания». Организатор акции «Кировская молочная компания», срок акции с 01.10.2020 г по 30.11.2020 г, Подробности акции, правила её проведения и месте уточняйте в магазинах фирменной сети «Дороничи» и «Мясной дворик». Цена указана в рублях РФ.
1051
15 октября 2020, в 19:20
