В посёлке Светлополянск Верхнекамского района производили мясные полуфабрикаты с нарушениями законодательства: в ходе проверки сотрудники Управления Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю выявили, что из семи пунктов предписания не выполнено пять.
Среди нарушений специалисты зафиксировали, что:
- в помещении дефростации и посола мяса отсутствует прибор учёта температуры воздуха; в помещении формирования фарша и лепки пельменей цеха полуфабрикатов температура воздуха составляет плюс 16°С, что на 4 градуса выше нормы;
- для хранения ножей отсутствует стерилизатор или специально отведённое место;
- в помещении дефростации мяса цеха полуфабрикатов на полу имеются сколы и выбоины кафельной плитки; в камере хранения охлаждённого копчёного мяса на поверхности пола и стен имеются сколы и выбоины кафельной плитки, что не позволяет провести качественную мойку и дезинфекцию;
- в камере хранения охлаждённого копчёного мяса дверь в деревянном исполнении не покрашена;
- предпринимателем не были разработаны, внедрены и поддержаны процедуры, основанные на принципах ХАССП (это система, предназначенная для выявления, анализа, контроля и управления рисками при изготовлении пищевой продукции, – прим. ред.).
За выявленные нарушения в отношении производителя возбудили дело об административном правонарушении по с назначением штрафа в размере 20 тысяч рублей. Также ему выдано новое требование для устранения выявленных нарушений со сроком до 20 мая.
Фото: Свойкировский.рф