В России из-за увеличившегося спроса на фоне нерыбного года начала дорожать красная икра. Цены в годовом выражении выросли на 25 %, сообщает газета «Известия» со ссылкой на Рыбный союз и Рыбную ассоциацию.
Эксперт пояснил, что планировали выловить 320 тысяч тонн лососевых, а получилось только около 230. При этом объём производства лососевой икры напрямую связан с объёмами вылова. Средний выход готового продукта – 4-5 % от массы выловленной рыбы.
На данный момент цены на деликатес сдерживают прошлогодние запасы. Икру с прошлого года можно купить по цене 5-6 тысяч рублей за килограмм. Икра горбуши новой путины обойдётся уже в 7-7,5 тысячи рублей за тот же объём. К Новому году стоимость может вырасти ещё на 10 % на фоне растущего спроса. Дешеветь продукт начнёт после праздников, в связи с падением спроса и необходимостью распродать остатки.
Напомним, что в России фиксируют рекордное снижение спроса на сигареты. В летний период, в сравнении с прошлым годом, падение достигало 22 % в годовом выражении.
