В Кировской области наступила пора сбора грибов. Энтузиасты «тихой охоты» выкладывают в социальных сетях фотографии своих находок. Специалисты напоминают любителям лесных прогулок о необходимости соблюдать правила безопасности при сборе и приготовлении грибов.
У многих грибов есть ядовитые двойники, например, ложные лисички, ложные опята, сатанинский гриб, который внешне похож на белый. Некоторые виды поганок можно принять за сыроежки.
Главное правило: не собирайте грибы, если не уверены в их съедобности.
Признаки несъедобных грибов (могут встречаться и у съедобных):
- пластинчатое строение шляпки;
- «юбочка» или утолщение на ножке;
- необычная или слишком яркая окраска;
- резкий запах, усиливающийся при разломе;
- изменение цвета мякоти при разрезании или надавливании.
Важно помнить:
- пробовать необработанные грибы на вкус опасно, даже съедобные грибы без термической обработки могут вызвать проблемы со здоровьем;
- червивость не показатель съедобности, насекомые и их личинки могут жить и в ядовитых грибах;
- термическая обработка не всегда уничтожает токсины в ядовитых грибах.
Также не рекомендуется консервировать грибы в домашних условиях, так как сложно соблюсти все требования технологии, а ботулотоксины, вызывающие опасное заболевание ботулизм, могут развиваться без доступа кислорода.
Напомним, что 1 июня специалисты министерства охраны окружающей среды провели проверку качества воздуха в разных районах Кирова.
По теме
809
