Рассказываем, когда пекут булочки в виде птиц и как их приготовить вкусными и ароматными.
Что такое жаворонки?
Жаворонки – выпечка в виде этой птички. В древности было принято наносить на крылья и тело птицы узоры-ямочки. Они символизировали засеянное поле и борозды пашни.
Когда пекут?
Традиционно жаворонков пекут 22 марта. Это связано с празднованием весеннего равноденствия. Наши предки считали, что если на праздник прилетают жаворонки – значит, весна вступила в свои права и можно начинать работы в полях.
С жаворонками связаны какие-нибудь приметы?
В древности на застолье в честь весеннего равноденствия было принято сначала подкинуть печенье в виде птицы, а затем поймать и только потом съесть. Таким способом привлекали в дом благополучие и счастье.
Также с помощью жаворонков гадали. Хозяйки прятали в печенье мелкие предметы, если попадётся кольцо – значит, скоро случится свадьба, монетка – заработок, узелок из тряпицы – беременность.
Как сегодня пекут жаворонки?
Приготовим тесто. Смешайте молоко (1 л) и сметану (200 г) в глубокой миске. Соль и сахар добавьте по вкусу. Если в вашей семье есть сладкоежки, то сахара можно положить побольше. Для сладости можно добавить мёд (1 столовая ложка), также он придаст аромата выпечке. Через сито по частям добавьте муку (350 г), это поможет избежать комочков. Вместе с мукой добавьте разрыхлитель.
Вымесите тесто руками. Затем отделите небольшую часть и раскатайте «колбаску». Возьмите её и сделайте узелок: положите один конец «колбаски» на другой и затем проденьте один из них в петельку. Один из концов будет головой птицы, прижмите его край пальцами, чтобы было похоже на клювик. Второй конец будет хвостом: прижмите тесто пальцем и сделайте два разреза ножом, это будут «пёрышки». Глаза делают из изюма. Лучше использовать небольшие ягоды, крупные можно разрезать на две части.
1321
