Стоимость салата «Оливье» в России в 2019 году выросла до 326,5 рубля - на 4,3% по сравнению с показателем на конец 2018-го: тогда популярное праздничное блюдо обошлось бы в 313 рублей. При этом инфляция в ноябре 2019 к декабрю 2018-го составила 2,7%, пишет ТАСС со ссылкой на данные Росстата.
Рецепт, на основе которого рассчитывали индекс, включает 300 г варёной колбасы, 400 г маринованных огурцов, 380 г зелёного горошка, четыре куриных яйца, 200 г майонеза, 500 г картофеля, 100 г репчатого лука и 200 г моркови.
Если смотреть по отдельным ингредиентам, то средняя стоимость нужного количества колбасы выросла на 5,1% (до 119 рублей), маринованных огурцов - на 5,5% (до 66 рублей), зелёного горошка - тоже на 5,5% (до 63 рублей), яиц - на 2,6% (до 24,5 рубля), майонеза - на 4,4% (до 35 рублей). Картофель подешевел на 4,7%, до 10,35 рубля за полкило, лук - на 0,8%, до 2,4 рубля за 100 г, морковь - на 11%, до 5,2 рубля за 200 г.
Год назад стоимость традиционного новогоднего салата выросла на 5,2% против инфляции 3,4%.
В 2019 году сильнее всего стоимость салата выросла в Чукотском автономном округе - на 16,4% (до 601 рубля), Костромской области - 14,4% (до 297 рублей) и в Республике Алтай - на 12,9% (до 337 рублей), снизилась - всего в шести регионах: в Дагестане, Ямало-Ненецком автономном округе, Новосибирской области, Туве, Волгоградской области и Ненецком автономном округе - от 4,6% до 0,9%.
«Индексом оливье» называют изменение цены тазика салата из года в год, он может отличаться от официального уровня инфляции.
