С 28 октября по 28 ноября в Кирове проходил образовательный проект «Успешный Ресторатор». Получить новые знания в сфере ведения ресторанного бизнеса предприниматели смогли в рамках реализации нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».
В течение месяца спикеры из Кирова и Москвы проводили для участников проекта мастер-классы и лекции по вопросам управления, оптимизации бизнес-процессов, построению организационной структуры, увеличению продаж, повышению качества обслуживания и предоставления услуг. Для Кирова - это новый уровень проведения подобных мероприятий в сфере ресторанного бизнеса. В мероприятии приняли участие более 130 человек, и это не только действующие предприниматели, но и те, кто только мечтает открыть своё заведение.
- Мы выступали инициаторами проведения такого мероприятия почти два года. Всё потому, что в Кирове нет системной и масштабной поддержки для кластера рестораторов. Это был не просто круглый стол или форум с обсуждением вопросов, а большой образовательный блок. Мы научились работать в сфере продаж и улучшили знания в сегменте работы с персоналом, - рассказывает генеральный директор Группы Компаний «СПК-NEON» Илья Редькин.
Различные образовательные модули заняли 80 часов. Те, кто не прогуливал, получили сертификат о прохождении образовательного курса, а трое самых активных участников пройдут стажировку в ведущих ресторанах Москвы. Одна из них - Анна Савинок, которая только собирается открывать своё заведение в Кирове, но уже активно обучается и следит за тенденциями в сфере общественного питания.
- Программа очень насыщенная. Буквально с нуля я узнала многое, что пригодится мне в дальнейшей деятельности. Мы же все стараемся учиться на чужих ошибках, вот и здесь та же история, - делится Анна. - Большое спасибо организаторам: все участники получили огромное удовольствие от процесса. Я юрист по образованию, и маркетинг и менеджмент - не те сферы, в которых у меня есть знания. Но доступность изложения материала была поразительная, спикеры общались с нами на одном уровне и объясняли всё очень доступным языком.
Среди трех активных участников образовательного проекта организаторы отметили также команду гастробара NOBEL.
- Конечно, неожиданно, что ты учишься, а тебе за это ещё и вручают сертификат на стажировку, - делится Константин Ившин, управляющий гастробаром NOBEL. - Проект интересен, многое из того, что нам давали, мы и так знаем, но далеко не всё внедряем. Каждый раз, когда слышишь уже знакомые, но интересные вещи, то думаешь: почему многие московские рестораны и лидеры рынка это делают, а я это слышу второй или третий раз, но до сих пор это ещё не реализовал?
Организаторы проекта «Успешный Ресторатор» уже думают о новом наборе на обучающий курс , так как некоторые моменты были рассмотрены не очень подробно, в частности, налоговая и экономическая стороны.
- Мы уже ведём переговоры по проведению мероприятия в следующем году. Конечно, повторяться не будем. Эта сфера сейчас динамично растет и развивается: люди больше ходят в заведения и больше питаются вне дома. Это классно, - говорит Илья Редькин. Мероприятие было реализовано при поддержке Минэкономразвития России, правительства Кировской области и Министерства экономического развития и поддержки предпринимательства Кировской области в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».
Какие следующие обучающие мероприятия пройдут на площадке центра «Мой бизнес», смотрите на ЗДЕСЬ.
*Партнёрский материал
