Ярмарка «От Абхазии до Камчатки»: гастрономическое путешествие по России, не выезжая из Кирова

Каждый регион славится своими кулинарными традициями, а местные производители создают настоящие шедевры из натуральных ингредиентов, вкладывая в них душу и многовековые секреты приготовления. Мы отобрали пять деликатесов, которые стоит попробовать в первую очередь.

Этот деликатес — результат многолетней выдержки (целых 4 года!) и мастерства кавказских фермеров. Вяленое мясо, приготовленное из отборных свиных окороков, обладает насыщенным вкусом с орехово-фруктовыми оттенками. Его нежная, но упругая текстура и интенсивный аромат покорят даже самых требовательных гурманов. Хамон хорош сам по себе, но особенно раскрывается в сочетании с вином, творожным сыром и грушей или в виде изысканной закуски на тёмном хлебе с огурцом.

Нежный, слегка солоноватый сыр с бархатистой текстурой — настоящая находка для ценителей натуральных продуктов. Мягкий, с приятной текстурой, этот сыр бывает классическим, копчёным или запечённым с пряностями. Его готовят из пастеризованного молока с добавлением сыворотки, благодаря чему он богат белком, кальцием и другими полезными элементами, укрепляющими кости и сердце. Адыгейский сыр идеален для хачапури, бутербродов, салатов или просто как лёгкая закуска.

Эта приправа — не просто соус, а кусочек абхазской культуры. Её готовят по старинным рецептам, используя только натуральные ингредиенты: острый перец, ароматные травы и чистейшую горную воду. Никаких томатов — только жгучая гармония вкусов. Аджика прекрасно дополняет мясные и овощные блюда, маринады, а для любителей острого — станет идеальной парой к свежему хлебу.

Эти необычные конфеты — настоящее произведение кулинарного искусства. Фруктово-ореховая начинка завёрнута в тонкий слой спрессованных сухофруктов: абрикосов, инжира, граната или вишни. Алани долго сушат на солнце, благодаря чему они приобретают насыщенный вкус и долгий срок хранения. Идеальный десерт к чаю, который напомнит о тёплых днях даже зимой.

Чавыча — самый крупный представитель лососёвых, и её мясо отличается ярким вкусом и сочностью. После копчения рыба приобретает золотистый оттенок, тонкий дымный аромат и неповторимую нежность. Её можно подавать как самостоятельную закуску с овощами, добавлять в салаты, тарталетки или канапе.

На ярмарке «От Абхазии до Камчатки» вас ждут не только эти деликатесы, но и множество других фермерских продуктов.