Обязанности кандидата: Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд в заведении. Разработка меню. Калькуляция.Контроль закупочных цен на продукты и сырье с целью соблюдения оптимального процента наценки на выпускаемые блюда.Формирование команды сотрудников, подбор персонала, обучение и адаптация.Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Оптимизация затрат.Контроль выдачи блюд, а также личное приготовление.Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены на предприятии.
Требования к кандидату: Ответственность, Наличие медицинской книжки
Условия работы: Питание за счет предприятия, Социальный пакет, Предоставление спецодежды, Инфраструктурная доступность
Дополнительная информация по вакансии: Профильное образование (повар, технолог общественного питания). Опыт работы шеф-поваром, су-шефом, зав.производством приветствуется. Опыт руководящей работы. Лидерские качества, организаторские навыки, системный подход к работе. Креативность, осведомленность в современных тенденциях развития ресторанного бизнеса, любовь к профессии и желание развиваться Навыки калькуляции, расчета себестоимости блюда.