Обязанности кандидата: Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима. Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения. Составляет при участии заведующего производством (шеф-повара) ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд. Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов. Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных,, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены. Организует проведение занятий с персоналом по лечебному питанию.
Требования к кандидату: Ответственность
Условия работы: Доставка на работу, Социальный пакет, Предоставление спецодежды
Дополнительная информация по вакансии: Наличие действующего сертификата по специальности диетология .